Pomino DOC Bianco Villa Petrognano 2022 Selvapiana

Deze witte wijn van de wijnmakerij Selvapiana is geboren in de wijngaarden van de Villa di Petrognano en uit de samenwerking tussen de gravin Cecilia Galeotti Otteri en Francesco Giuntini. Het is een Toscaanse witte wijn die is geboren op de heuvels van de gemeente Rùfina (Florence), binnen de DOC Pomino, een gebied van zeldzame schoonheid aan de voet van de Apennijnen op de grens tussen Toscane en Emilia Romagna, evenals als een van de 4 productiegebieden afgebakend door de beroemde aankondiging van 1716 door Cosimo III De 'Medici.

Na de handmatige oogst eind augustus ondergaan de druiven een zachte persing. De most wordt vervolgens overgebracht naar thermo-gereguleerde tanks, waar de fermentatie plaatsvindt bij een temperatuur van ongeveer 16 graden, waarna de wijn tot maart rust op de fijne droesem.

In het glas lijkt de witte Pomino strogeel van kleur. De neus onthult aroma's van fruit zoals pruimen en mispel, dan van wilde bloemen, vlierbessen en aromatische kruiden zoals salie. De smaak is fris en mineraal.

De witte Pomino di Selvapiana past goed bij visgerechten, zelfs bij zeevruchtenrisotto en vrij vette verse kazen.