Pomerol AOC 2015 Château La Conseillante

Château La Conseillante ontleent zijn naam in het midden van de 18e eeuw aan de eigenaar, Madame Conseillan. Het pand werd in 1871 gekocht door de familie Nicolas, die het kasteel al 5 generaties lang beheert.

De vinificatie is enkelvoudig voor elk van de 18 wijngaardpercelen en vindt plaats in 18 stalen vaten, die zowel alcoholische als malolactische gisting herbergen. Vanaf 2010 is besloten om het gebruik van nieuw hout te verminderen, daarom rijpt de wijn voor slechts 70% -85% in nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Medium-intense paarsrode kleur, in de neus zijn er aroma's van violet, kers, donkere chocolade, kaneelstokje en zoethout. De smaak is droog en elegant, gekenmerkt door fijne tannines en een lange, frisse en geurige afdronk.

Ideaal in combinatie met hartige gerechten op basis van rood vlees, edel gevogelte en wild. Bijzonder geschikt om te stoven met kruiden en specerijen.