Pomerol AOC 2021 Chateau Le Gay

De Pomerol van Château Le Gay werd geboren in Bordeaux en precies in de Libournais, uit het werk van Catherine Peré-Vergé, ondersteund door de beroemde wijnmaker Michel Rolland.

Het wordt verkregen uit Cabernet Franc- en Merlot-druiven, die gedurende 10-12 dagen koud worden voorgefermenteerd (10-12°C). De maceratie vindt plaats in kleine nieuwe Franse eikenhouten vaten uit Darnajou. Tot slot rijpt de wijn 18 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten.

De wijn wordt gekenmerkt door een diep paarsrode kleur en onthult geurige tonen van lavendel, gestoofde pruimen en bosbessencompote in de neus. De slok is vol, geconcentreerd, met ronde tannines en een lange persistentie.

Deze wijn past goed bij uitgebreide gerechten op basis van rood vlees en edel gevogelte, zowel geroosterd als gestoofd.