Piemonte Sauvignon DOC Tra Donne Sole 2023 Vite Colte

De Sauvignon Tra Donne Sole is een witte wijn van de firma Vite Colte uit Monferrato.

Met wijngaarden in gebieden met verschillende blootstellingen, helpen de aanwezigheid van bodems van verschillende aard en de lage opbrengsten bij het creëren van een wijn met een grote extractieve rijkdom. Deze complexiteit komt voort uit de vinificatie van druiven die op verschillende tijdstippen rijpen, die enerzijds een grote complexiteit in het lichaam kunnen bieden en anderzijds de compactheid van bloemige en kruidachtige aroma's. Na de alcoholische gisting rust de wijn enkele maanden op lage temperatuur in contact met de gisten.

Strogeel van kleur met gouden reflecties, het heeft tonen van vers gras, vlierbessen, tomatenblad van grote intensiteit voordat het opent naar een complexe en zijdeachtige smaak, met aroma's van munt en zoethout. Slank en harmonieus, het biedt een goede balans tussen het rassengedeelte en het fruitige deel.

Ideale wijn voor aperitieven op basis van wit vlees en blauwe kaas, hij kan bij rauwe vis en schaaldieren worden geserveerd.