Piemonte DOC Chardonnay Monteriolo 2021 Coppo

Coppo's Monteriolo Piemonte Chardonnay wordt geproduceerd in de ideale pedoklimatische omstandigheden van Piemonte, waar de ligging op het zuid-zuidoosten en de klei-kalkstenen mergelgrond met veel slib de optimale rijping van de druiven bevorderen.

De oogst vindt plaats in september, met een zorgvuldige selectie van de gezondste en rijpste druiven, en wordt met de hand geoogst. Dit wordt gevolgd door een zachte persing van de druiven en fermentatie in barrique, wat helpt de aromatische complexiteit en structuur van de wijn te ontwikkelen. De verfijning gaat verder in barriques op de gisten met frequente batonnage.

Visueel presenteert het zich met een helder strogeel dat anticipeert op de reukkwaliteiten, gekenmerkt door tonen van exotisch fruit zoals mango en banaan, geïntegreerd met frisse plantaardige sensaties van groene peper. In de mond onthult de wijn een evenwichtige structuur, ondersteund door een frisse en heldere zure ader, die dynamiek en smaakpersistentie geeft.

Het past prachtig bij gerechten zoals tagliatelle met eekhoorntjesbrood, gebakken konijn en groentedip. Door zijn frisheid en structuur is het een ideale begeleider bij dergelijke gerechten, waardoor de smaak ervan wordt versterkt.