Piemonte DOC Bianco Macerato Ruj 2022 San Silvestro

De "Macerato" Piemonte DOC Bianco Ruj komt uit de wijngaarden van de familie San Silvestro in Monferrato, gekenmerkt door een perfecte zuidelijke ligging. Deze wijn wordt geproduceerd met Cortese- en Sauvignon Blanc-druiven, waarbij gebruik wordt gemaakt van een maceratietechniek die gewoonlijk wordt toegepast op rode wijnen, waardoor deze een onderscheidend karakter en een hoge smaakdichtheid krijgt. De wijntraditie van de familie wordt zo weer in de mode gebracht met een unieke gemacereerde witte wijn.

Het wijnbereidingsproces omvat een maceratie van 25 dagen, gevolgd door een verfijning van 8 maanden in tonneaux van Frans eikenhout van 500 liter. Deze lange verfijning helpt bij het ontwikkelen van een aromatische complexiteit en een elegante structuur, waardoor de raskenmerken van Cortese en Sauvignon Blanc worden versterkt. Het resultaat is een rijke en harmonieuze wijn, die het terroir en het vakmanschap van de wijnmakerij weerspiegelt.

Op zicht heeft de "Macerato" Piemonte DOC Bianco Ruj een intens gouden kleur. In de neus komen hints van zoete sinaasappelschil en citrustonen naar voren, terwijl hij in de mond vol, sappig en fluwelig is, met een aangename elegantie en een lange persistentie. De viscositeit en de expressieve aroma's maken het tot een wijn met een geweldig karakter.

Deze wijn past perfect bij gerijpte kazen en vleeswaren, maar ook bij gebakken visgerechten en vette vis.