Piave Manzoni Bianco DOC Nina 2022 Ca' di Rajo

De Manzoni Bianco Nina komt uit de wijngaarden van Incrocio Manzoni 6.0.13, afgeleid van een kruising van Pinot Bianco en Riesling Renano-wijnstokken, gelegen in het Rai-gebied van San Polo in Piave, in de provincie Treviso.

De druiven die na een periode van overrijping in de plant zijn geoogst, ondergaan een zeer zachte persing. Gevolgd door lage temperatuur maceratie gedurende 10 uur en fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur om de eigenschappen van de druif te verbeteren. Het wijnbereidingsproces eindigt met een verfijning van 9 maanden op de nobele droesem.

Intense strogele kleur met grote helderheid, het toont een complex en elegant geurend boeket op de neus, met hints van ananas en rijpe abrikoos, ondersteund door aangename sensaties van blauweregen en aromatische tonen. In de mond blijkt het weelderig en vol te zijn, met een aanhoudende afdronk op exotische fruittonen.

Uitstekend in combinatie met voorgerechten met vis, het past goed bij aspergerisotto, blauwe kazen en wit vlees.