Petit Chablis AOC Fortis 2022 Patrick Piuze

De Petit Chablis Fortis van Patrick Piuze komt uit de prestigieuze Chablis-streek in de Bourgogne, Frankrijk. Deze wijn wordt verbouwd op een klein perceel in de lieu-dit Petit Preuses, grenzend aan de Grand Cru Bougros. Hoewel het vanwege zijn oriëntatie niet als Grand Cru is geclassificeerd, valt het terrein op door zijn voortreffelijkheid. De geologische vorming van de bodem dateert van 180 miljoen jaar geleden, met klei en afgebroken kalksteen verrijkt met kleine gefossiliseerde oesterschelpen, wat een uniek karakter aan de wijn geeft.

De fermentatie en rijping vinden plaats in neutrale vaten, om de natuurlijke kwaliteiten van Chardonnay te behouden en te versterken. Deze methode verbetert de zuiverheid en versheid van de druivensoort.

De wijn heeft een strogele kleur. In de neus komen levendige hints van wit vruchtvlees naar voren, wat leidt tot een smaak die wordt gekenmerkt door opmerkelijke structuur, soberheid en duidelijke mineraliteit. Het zoutgehalte en de finesse zijn op voorbeeldige wijze in balans en zorgen voor een rijke smaakervaring.

Het is ideaal als bijgerecht bij hapjes en past prachtig bij vis- en schaaldiergerechten. Door zijn structuur en mineraliteit is hij bijzonder geschikt om de delicate smaken van de zee te versterken, waardoor elke proeverij een moment van oenologisch genot wordt.