Pessac-Léognan AOC Rouge 2021 Château Larrivet Haut-Brion

Château Larrivet Haut-Brion vertelt het verhaal van een familie die zich toelegt op het creëren van geweldige wijnen, met een gedurfde en visionaire geest.

De geteelde variëteiten omvatten Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, waarbij de handmatige oogst plaatsvindt van eind september tot half oktober. De alcoholische gisting vindt plaats met maceratie gedurende 12 dagen om de edele stoffen uit de schil van de druiven te halen die op het perfecte rijpheidsniveau zijn geoogst. De rijping vindt plaats gedurende 14-18 maanden in gedeeltelijk nieuwe eikenhouten vaten.

Donker en levendig robijnrood van kleur, direct en fris in de neus, met tonen van zwarte bessen en zoethout, vergezeld van hints die doen denken aan groene peper en menthol. Zeer elegant en aangenaam hartig in de mond, gekenmerkt door zijdezachte tannines en een langdurige afdronk.

Het past perfect bij gerechten met rood vlees in het algemeen, maar ook bij geroosterd of gegrild lamsvlees.