Pessac-Léognan AOC Le Clarence de Haut-Brion 2015 Château Haut-Brion

De Clarence de Haut-Brion, die qua elegantie en stijl dicht in de buurt komt van Château Haut-Brion, biedt een uitstekende kennismaking met de rode wijnen van Domaine Clarence Dillon. Deze tweede wijn, aanvankelijk Château Bahans Haut-Brion genoemd, werd omgedoopt tot Le Clarence de Haut-Brion ter ere van Clarence Dillon, die het landgoed in 1935 verwierf.

Bij de wijnbereiding worden methoden gevolgd die diepgaande aandacht voor de rijping en evolutie van de wijn garanderen. De blend bestaat voornamelijk uit Merlot en Cabernet Sauvignon, met kleine percentages Cabernet Franc. De rijping vindt plaats in 33% nieuwe barriques.

Proeverij Clarence onthult een intens diepe kleur met rode reflecties. Het aanvankelijke reukboeket vertoont een duidelijke rijpheid van het fruit, die intensiveert en rijker wordt aan complexiteit door oxygenatie. In de mond is de wijn smaakvol en vol, evoluerend op fijne en compacte tannines, waardoor een indruk ontstaat van frisheid zonder zwaarte en met een opmerkelijk wijnvolume.

Deze wijn past prachtig bij robuuste en gestructureerde gerechten, zoals gegrild rood vlees, rijkelijk gearomatiseerde stoofschotels en rijpe kazen. Door zijn complexiteit en structuur is het een ideale metgezel voor elegante diners en speciale gelegenheden, waar het op briljante wijze een breed scala aan smaken kan begeleiden en versterken.