Pernand-Vergelesses AOC Les Combottes 2021 Domaine Rapet

De Pernand-Vergelesses Les Combottes van Domaine Rapet is een elegante witte wijn uit de Bourgogne, geproduceerd met Chardonnay-druiven geteeld op grond die is blootgesteld aan het zuidwesten. Het wijngaardperceel ligt in het gehucht Pernand-Vergelesses, bekend om zijn lichte, mergelgrond, ideaal voor wijnbouw.

De wijnbereiding omvat een zachte persing met een pneumatische pers, gevolgd door gisting in houten vaten, waarvan sommige nieuw zijn. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op de droesem met bâtonnage, voordat hij wordt gebotteld.

Op het eerste gezicht heeft het een gouden kleur, terwijl het in de neus hints van vers fruit, kruiden, honing en minerale tonen uitdrukt. In de mond is deze witte wijn fris en levendig, met een prachtige structuur en een lange persistentie.

Hij past perfect bij visgerechten, schaaldieren of kazen van middelbare leeftijd.