Penedès DO La Rosa 2022 Can Sumoi

La Rosa is een roséwijn geproduceerd door Can Sumoi, gelegen in het Montmell-gebergte op ongeveer 600 meter boven zeeniveau, in Spanje. Deze wijn is ontstaan uit de combinatie van Sumoll- en Xarel·lo-druiven, geteeld op ruwe en kalkrijke bodems, die de wijn frisheid en mineraliteit geven. Het bedrijf zet zich in voor het volgen van voorouderlijke tradities en respecteert de natuurlijke omgeving zoveel mogelijk zonder gebruik te maken van oenologische additieven.

Vinificatie omvat ontstelen en zacht persen in een inerte atmosfeer, gevolgd door persen onder lage druk. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten, terwijl de malolactische gisting zich spontaan ontwikkelt, om de authenticiteit van de wijn te behouden. Er wordt geen stabilisatie of filtratie uitgevoerd.

In de neus biedt het delicate bloemige en fruitige aroma's, met minerale tonen die het kalksteenterroir weerspiegelen. In de mond is het fris en levendig, met een goede balans tussen zuurgraad en body, en een aanhoudende afdronk die doet denken aan rood fruit en vuursteen.

Deze roséwijn past perfect bij gegrilde visgerechten, frisse salades en geitenkazen.