Pays d'Oc IGP Côte des Roses Chardonnay 2021 Gérard Bertrand

De Chardonnay van de Côte des Roses -lijn is een witte wijn geproduceerd door Gerard Bertrand, een Frans biologisch-dynamisch bedrijf opgericht in 1975, waaronder verschillende Château en Domaine in het zuiden van Frankrijk. De keuze voor biodynamica als agronomisch principe is gebaseerd op de overtuiging dat wijnbouw in harmonie met de natuur de beste manier is om de typischheid van een terroir te onthullen en geweldige wijnen te produceren.

De druiven worden zorgvuldig geoogst en met de hand geselecteerd. De druiven worden ontsteeld en afgekoeld tot 8 ° C voordat ze worden geperst, en gaan dan over tot fermentatie die 15-30 dagen duurt. Een deel ervan wordt gevinifieerd en gerijpt in barriques gedurende ca. 4 maanden, de rest wordt gevinifieerd in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur.

De wijn is bleek strogeel van kleur en onthult aroma's van exotisch fruit, amandel, hazelnoot en citrus in de neus, met aan het einde tonen van zoete kruiden die voortkomen uit rijping in barrique. De slok is fris en hartig.

Uitstekend bij warme en koude vishapjes, zeevruchtenrisotto en gegrilde vis.