Pauillac AOC Fleur de Pédesclaux 2020 Château Pedesclaux

De Fleur de Pédesclaux is de Tweede Vin van Château Pédesclaux, een kelder gelegen in de Médoc aan de Rive Gauche, in de regio Bordeaux. Het kasteel werd in 1810 gesticht door Pierre Urbain Pedesclaux, naar wie het zijn naam ontleent. De wijngaarden hebben een bevoorrechte positie, kijkend naar de monding van de Gironde.

De druiven Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot worden gevinifieerd met koude pre-fermentatie maceratie en fermentatie in stalen vaten. Rijping vindt plaats in houten vaten, waarvan 30% nieuw, en duurt 12 maanden.

Robijnrood van kleur, de neus opent op een boeket van zwart fruit, naast kruidige tonen. De slok is gestructureerd, met fijne tannines en een goede persistentie.

Ideaal in combinatie met gestoofd rood vlees en oude kazen.