Pauillac AOC 5ème Cru Classé 2019 Château Pontet-Canet

Château Pontet-Canet heeft in 2 eeuwen slechts aan 3 families toebehoord, wat een zeer zeldzaam geval is in het panorama van Château Pontet, dat eeuwenlang talrijke eigendommen heeft gehad. Het bedrijf is sinds het midden van de jaren zeventig eigendom van de familie Tesseron. Sinds 1994 wordt het geleid door Alfred Tesseron, die fundamentele stappen heeft gezet bij het ontwikkelen van de kwaliteit en goedheid van de geproduceerde wijnen. Een van de belangrijkste is zijn diepe overtuiging van de niet-interventionele biodynamische benadering in de wijngaard, die hij in 2005 behaalde. In de daaropvolgende jaren volgden vele andere Château de agronomische keuze van Tesseron, bijvoorbeeld Château Latour of Château Margaux.

Alles gebeurt handmatig in Château Pontet-Canet, van het oogsten van de druiven tot het ontstelen. De vinificatie vindt plaats met inheemse gisten in houten en betonnen tanks. 50% van de wijn rijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten, 25% in amforen van 900 liter cement en 15% in barrique gedurende 16-18 maanden.

In het glas heeft de wijn een diep paarse kleur. De neus opent intens met aroma's van zwarte bes, bramen en cederschil, naast tonen van kruidnagel, lavendel en Provençaalse kruiden. De slok is vol, gestructureerd op dichte en vakkundig gladde tannines en heeft een lange en diepe afdronk.

Château Pontet-Canet past goed bij complexe gerechten op basis van wit en rood vlees, met belangrijke kook- en aroma's.