Pauillac AOC 2ème Vin Le Petit Mouton de Mouton Rotschild 2019 Château Mouton-Rothschild

Petit Mouton is een wijn van Château Mouton Rothschild, officieel opgericht in 1853, hoewel het Baron Philippe Rothschild was die begin 1900 een radicale verandering aan de kelder gaf. In 2 jaar tijd was de baron de voorstander van een reeks initiatieven, waarvan sommige bijna revolutionair waren voor die tijd in de Bordeaux-streek. Hij wilde bijvoorbeeld dat al zijn wijn in zijn eigen kelder zou worden gebotteld, zodat hij controle had over alle wijn die door het Château werd verkocht. De baron was ook een van de eerste eigenaren van een wijnmakerij die het ontwerp van een label aan een kunstenaar gaf, de nu wijdverbreide praktijk die wijn combineert met kunst en design.

De wijnstokken van het Château zijn gemiddeld 50 jaar oud, maar op sommige percelen staan wijnstokken die meer dan 130 jaar geleden zijn geplant. De Petit Mouton van Château Mouton Rothschild is een blend van Cabernet Sauvignon (68%), Merlot (32%). De most wordt gevinifieerd in houten vaten van 225 hl bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 20 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten.

In het glas heeft de Petit Mouton een diepe robijnrode kleur. De neus onthult aroma's van aroma's van klein zwart fruit, bosbessen en aalbessen, chocolade en koffie. In de mond is hij breed, fris en hartig, weelderig met een lange afdronk.

De Petit Mouton kan worden gecombineerd met gegrild vlees, gebraad en wild. Het is aan te raden de wijn voor het serveren minimaal 2 uur te decanteren.