Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Mouton-Rothschild

Château Mouton Rothschild werd officieel geboren in 1853, maar het was Baron Philippe Rothschild die begin 1900 een radicale verandering aan de kelder gaf. In 2 jaar tijd was de baron de voorstander van een reeks initiatieven, waarvan sommige bijna revolutionair waren voor die tijd in de Bordeaux-streek. Hij wilde bijvoorbeeld dat al zijn wijn in zijn eigen kelder zou worden gebotteld, zodat de controle over alle wijn die door het Château werd verkocht, mogelijk was. De baron was ook een van de eerste eigenaren van een wijnmakerij die het ontwerp van een label aan een kunstenaar gaf, de nu wijdverbreide praktijk die wijn combineert met kunst en design. Het label van 2015 is gemaakt door de Duitse schilder Gerhard Richter.

De wijnstokken van het Château zijn gemiddeld 50 jaar oud, maar op sommige percelen staan wijnstokken die meer dan 130 jaar geleden zijn geplant. Château Mouton Rothschild 2015 is een blend van Cabernet Sauvignon (82%), Merlot (16%) en Cabernet Franc (2%). De most wordt gevinifieerd in 64 houten vaten van 225 hl bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 19 tot 22 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten.

In het glas heeft het een robijnrode kleur met paarse tinten. Het olfactorische profiel wordt gekenmerkt door aroma's van bessen, pruimen, geroosterde tonen en donkere hints van sandelhout, kaneel. In de mond is het breed, fris en hartig, weelderig met een lange afdronk.

Het kan worden gecombineerd met gegrild vlees, gebraad en wild. Het is raadzaam de wijn voor het serveren minimaal 2 uur te decanteren.