Patagonia IG Chardonnay Saurus 2023 Familia Schroeder

De Chardonnay Saurus van Familia Schroeder is een witte wijn gemaakt van 100% Chardonnay-druiven uit Patagonië, Argentinië. Deze regio, gekenmerkt door een koel en geventileerd klimaat, zorgt voor een optimale rijping van de druiven, waardoor de fruitige kenmerken en de natuurlijke zuurgraad van deze wijnstok worden versterkt.

Na een handmatige oogst worden de druiven onderworpen aan een korte maceratie van zes uur in een pneumatische pers. Alcoholische gisting vindt plaats bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om de primaire aroma's van het fruit te behouden. Vervolgens wordt 40% van de wijn gerijpt op fijne droesem, deels in staal en deels in eikenhouten vaten uit de derde passage, om structuur toe te voegen zonder de frisheid van de wijn te verhullen.

In de neus biedt het aroma's van tropisch fruit en citrusvruchten, vergezeld van delicate hints van vanille. In de mond is het goed uitgebalanceerd, met een aangename frisheid en een lichte romigheid die de consistentie verrijkt, waardoor een aanhoudende en harmonieuze afdronk achterblijft.

Het past perfect bij vis, zeevruchten of lichte gerechten met wit vlees, zoals gegrilde kip.