Product informatie
Omschrijving
De Passito di Pantelleria di Pellegrino wordt geproduceerd uit alleen Zibibbo-druiven die worden geteeld in de Pantelleria-boom op het eiland Pantelleria.
De zachte persing van de druiven wordt gevolgd door fermentatie met toevoeging van gedroogde druiven op traditionele rekken gebouwd met stroken riet genaamd "cannizzi". Deze passito rijpt 10 maanden in staal bij een gecontroleerde temperatuur.
Goudgeel van kleur met de neiging naar amber, opent met zoete tonen van abrikoos en gekonfijt fruit, met hints van gedroogde vijgen. In de mond zijn er aangename tonen van honing en gekookte peer ondersteund door een harmonieuze en aanhoudende smaak.
Uitstekend in combinatie met typisch Siciliaanse snoepjes op basis van ricotta of banketbakkersroom. Probeer het met zachte donkere chocolade cupcakes.