Orcia DOC Petruccino 2021 Podere Forte

Rode wijn Petruccino wordt geproduceerd door Podere Forte, gelegen in de prachtige Val d'Orcia. Het bedrijf wordt geleid door Pasquale Forte, die zich bij het beheer van de wijngaarden en de kelder laat inspireren door de principes van de biodynamiek en de gedachtengang van Rudolf Steiner.

Het bestaat uitsluitend uit Sangiovese-druiven, die worden gevinifieerd met spontane gisting in Franse eikenhouten vaten, met een maceratie van 16-26 dagen. Zowel de malolactische gisting als de rijping van 14 maanden vinden plaats in barriques en tonneaux van Frans eikenhout. Er volgen 8 maanden flesrijping.

Robijnrood van kleur, opent op de neus met aroma's van violet, pruim en kers, verrijkt met kruidige en balsamico tonen. In de mond is het droog, met fijne tannines en een goede persistentie.

Uitstekend bij gebakken pasta en gestoofd rood vlees.