Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Rosé 2019 Castello di Cigognola

De Castello di Cigognola Rosé Vintage mousserende wijn werd geboren in Oltrepò Pavese uit een rode druif die typisch is voor dit gebied, de Pinot Nero. Het kasteel, dat uitkijkt over de Scuropasso-vallei, is in het midden van generaties lang in het bezit geweest van de families Arnaboldi, Brichetto en Moratti. veertiende eeuw. Sinds 1981 wordt de boerderij exclusief beheerd door de familie Moratti.

Nadat de druiven zijn geoogst, worden de druiven geperst en blijven ze ca. 30 minuten. Het mousserende proces vindt plaats in de fles volgens de klassieke methode, waarbij de wijn 60 maanden op de droesem rijpt.

De wijn verschijnt in het glas met een lichtroze kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. In de neus zijn er hints van wilde aardbei, bes, framboos en plantaardige tonen.De slok is aangenaam fris en zacht.

Rosé Vintage mousserende wijn is perfect voor een stijlvol aperitief. Het past goed bij voorgerechten met zeevruchten, voorgerechten met vis en schaaldieren.