Oltrepò Pavese IGT Tuttosole 2021 Tenuta Fornace

Tuttosole wordt geproduceerd door Tenuta Fornace, gevestigd in Mornico-Losana. Het bedrijf beheert 80 hectare wijngaarden verspreid over verschillende landgoederen: Tenuta La Pieve in Rovescala, Tenuta Il Torchio in Canneto Pavese, Tenuta Cascina Mosca in Santa Maria della Versa, gelegen in het noordoostelijke deel van de Oltrepò Pavese DOC en de Colli Tortonesi , in Piemonte. De wijnen van Tenuta Fornace bevatten geen of minder dan gemiddelde hoeveelheden toegevoegde sulfieten.

Het bestaat uit Moscato Giallo en Malvasia druiven, overrijp geoogst. Ze worden gevinifieerd met spontane gisting en inheemse gisten van de druiven in stalen tanks, met maceratie op de schillen gedurende 75 dagen en daaropvolgende rijping op de droesem, altijd in stalen tanks. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd gebotteld.

Goudgeel van kleur, met in de neus fruitige aroma's van rijp geel fruit. De slok is droog en intens, met een aanhoudende afdronk.

Uitstekend als aperitief, past goed bij kazen, ook blauwe.