Nuits-Saint-Georges AOC 2015 Domaine Henri Gouges

Henri Gouges' Nuits-Saint-Georges werd geboren in het gelijknamige dorp in het hart van de Côte d'Or, een van de beroemdste gebieden van Bourgondië. De wijngaard, met planten van ongeveer 50 jaar oud, strekt zich uit over ongeveer 14 hectare, een mozaïek van terroirs, waaronder Plateaux, Belles Croix, Fleurières, Brûlées en Chaliots, op diepe bodems die worden gekenmerkt door een mix van klei, grind en kalksteen.

Zodra de handmatige oogst van alleen de Pinot Noir-druiven is voltooid, begint het wijnbereidingsproces, dat uitsluitend door de zwaartekracht wordt uitgevoerd. De fermentatie vindt plaats met lange maceratie in contact met de schil. Gevolgd door rijping in eikenhouten vaten gedurende 10-18 maanden, deels nieuw.

De wijn heeft een elegante robijnrode kleur. De neus pronkt met een fruitig boeket met tonen van kers en framboos, verrijkt met elegante tonen van aromatische kruiden met een vleugje eikenhout. In de mond is hij droog en fluwelig, medium-body, met een perfecte balans die uitnodigt tot de volgende slok.

Het is de ideale begeleider van rood vlees- en wildgerechten.