Nizza DOCG 2019 Castello di Perno

Nizza del Castello di Perno is een rode wijn die uitsluitend wordt gemaakt met 100% Barbera-druiven, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de heuvels van de regio Piemonte.

Het wijnbereidingsproces omvat het ontstelen van de druiven, gevolgd door koude maceratie gedurende 48 uur en spontane gisting met maceratie gedurende ongeveer 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. De verfijning vindt plaats in houten vaten gedurende 20 maanden, met daaropvolgende rijping op fles na de zomer, wat helpt om een complex en harmonieus profiel te ontwikkelen.

Op zicht heeft deze wijn een intense robijnrode kleur. In de neus zijn er aroma's van rijp rood fruit en lichte vanilletonen afkomstig van de rijping op hout. In de mond is het vol en omhullend, met een goede zuurgraad en goed geïntegreerde tannines die leiden tot een lange en aanhoudende afdronk.

Deze rode wijn is ideaal te combineren met gegrild, gestoofd en geroosterd rood vlees.