Product informatie
Omschrijving
De Negroamaro van Terra d'Otranto di Notte Rossa komt van wijngaarden van het schiereiland Salento, geplant op rode aarde, in een warme en weinig regenachtige omgeving, gekenmerkt door opmerkelijk hoge temperatuur excursies.
Het wordt geproduceerd met 100% Negroamaro-druiven, geoogst in de laatste week van september. Na een lange maceratie en contact met de schil fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur van 24-26 ° C. De wijn rijpt 6 maanden op Franse eikenhouten vaten.
Wijn met een dieppaarse rode kleur en een complex parfum gemaakt van kruiden, bessen en kersenjam. In de mond onthult het een grote body, zacht en harmonieus, met goed geïntegreerde tannines.
Aanbevolen met robuuste voorgerechten en tweede gerechten met rood vlees, het past goed bij oude pecorino-kazen en wild.