Nahe VDP Felsenberg Felsentürmchen Riesling Grosses Gewächs 2021 Dönnhoff

De Felsenberg "Felsentürmchen" Riesling Grosses Gewächs van Dönnhoff wordt geboren in de wijngaarden in het hart van de Schlossböckelheimer Felsenberg, een gebied dat bekend staat om zijn unieke terroir met porfierbodems en vulkanisch rood appelvuur. De wijnstokken, tussen de 25 en 50 jaar oud, profiteren van een strenge handmatige selectie, met een opbrengst van ongeveer 40 hl/ha. Dit specifieke terroir geeft de wijn een kristallijne en rokerige mineraliteit, typisch voor Felsenberg.

De wijnbereiding vindt plaats in roestvrijstalen en grote traditionele eikenhouten vaten. Na een langzame en natuurlijke gisting rijpt de wijn minimaal zes maanden op volle gisten, gevolgd door nog eens twee maanden op fijne gisten. Dit proces helpt de complexiteit en levensduur van de wijn te ontwikkelen, terwijl de frisheid en zuiverheid behouden blijven.

De Felsenberg Riesling "Felsentürmchen" valt op door zijn complexiteit en aromatische diepte. In de neus presenteert het tonen van vuursteen, citrus en witte bloemen, terwijl het in de mond een rijke en volle structuur biedt, in evenwicht gehouden door een fijne en rijpe zuurgraad. De afdronk is lang en aanhoudend, met een elegantie die kenmerkend is voor de wijnen van dit uitzonderlijke wijnbouwgebied.

Deze Riesling is perfect bij vis-, schaal- en schelpdiergerechten en witvleesgerechten en biedt veelzijdigheid waardoor hij ideaal is voor verschillende gastronomische gelegenheden.