Muscadet Sèvre-et-Maine AOC Orthogneiss 2019 Domaine de l'Ecu

Orthogneiss van Domaine de l'Ecu is een witte wijn geproduceerd in de Loire-streek van Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van Melon de Bourgogne-druiven, geteeld op kiezelgronden met een metamorfe orthoogneiss-ondergrond. De wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar en worden beheerd door Fred en Claire Niger.

De wijnbereiding omvat een zachte persing, spontane gisting en rijping op de fijne droesem in ondergrondse cementen vaten. Dit proces geeft de wijn een opmerkelijke frisheid en complexiteit.

Orthogneiss heeft een frisse, subtiele en elegante smaak, met tonen van citrus en jodium. Het vertoont een aanzienlijk evolutionair potentieel en geeft uitdrukking aan de mineraliteit van zijn terroir.

Deze wijn past perfect bij verse ansjovis, gekruid met olie, knoflook, citroen en peterselie, waardoor de frisheid en minerale complexiteit worden versterkt.