Moulin-à-Vent AOC 2021 Joseph Drouhin

De Moulin-a-Vent van Joseph Drouhin is een rode wijn die wordt geproduceerd in de Beaujolais-regio, in de plaatsen Chénas en Romanèche-Thorins, tussen de departementen Rhône en Saône-et-Loire. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Gamay-druiven, een wijnstok die typisch is voor het gebied en bijzonder geschikt is voor de bodem van de regio die rijk is aan roze graniet en mangaan. De benaming dankt zijn naam aan een eeuwenoude windmolen uit de 15e eeuw, een historisch monument dat het lokale wijnlandschap domineert.

De wijnbereiding volgt de traditionele Beaujolais-methode met semi-koolzuurmaceratie van hele trossen. De druiven en most worden zorgvuldig geselecteerd door partnerproducenten volgens strenge specificaties. De druiven worden handmatig geoogst en onderworpen aan een zorgvuldige selectie, zowel in de wijngaard als in de kelder. De maceratie duurt 4 tot 10 dagen en de wijn rijpt in tanks gedurende een periode van 10 tot 12 maanden.

Het heeft een intense en diepe granaatkleur. In de neus biedt het verfijnde en intense aroma's van bloemen zoals pioen en roos, vergezeld van tonen van pruim en vaak nuances van zoethout. In de mond is het gestructureerd met een goede rondheid en opmerkelijke elegantie, met een lange, fijne en subtiel omhullende persistentie.

Deze rode wijn past perfect bij rood vlees, wild en rijpe kazen.