Moscato di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2023 Pellegrino

Moscato di Pantelleria di Pellegrino wordt gemaakt van alleen Zibibbo-druiven, geteeld in de zandige vulkanische bodems van het eiland Pantelleria.

De bossen zijn tijdens de tweede tien dagen van september geoogst. Na het zacht persen van de druiven wordt de most voor fermentatie gestuurd, die wordt stopgezet, waardoor de temperatuur rond de 3 ° C komt. Verfijn in staal gedurende 5 maanden op een gecontroleerde temperatuur.

Het is licht strogeel van kleur. De neus is een rel van fruitige tonen, variërend van gele perzik tot meloen en tenslotte citrus. Het wordt gekenmerkt door een harmonieuze en delicate smaak, met een mooie vrucht.

Ideaal in het gezelschap van delicate snoepjes op basis van custard- of koemelkricotta, het kan worden gecombineerd met zachte kazen geserveerd op een bedje van ansjovis en pistachenoten.