Moscato di Pantelleria DOC Kabir 2023 Donnafugata

Moscato di Pantelleria Kabir di Donnafugata is gelegen op het eiland Pantelleria, in het zuidwesten van Sicilië, van terrasvormige wijngaarden van vulkanische oorsprong die worden verbouwd met een laag Pantelleria-boompje, een "creatieve en duurzame" praktijk die op de werelderfgoedlijst van UNESCO staat.

Het is alleen afkomstig van Zibibbo-druiven (plaatselijk bekend onder de naam Moscato d'Alessandria), handmatig geoogst in dozen met een zorgvuldige selectie van de druiven eind september. Na een zachte persing fermenteren de druiven in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 ° C. Vervolgens blijft het in de tank raffineren en 2-3 maanden in de fles rusten voordat het op de markt wordt gebracht.

Het valt op door een heldere strogele kleur met gouden reflecties. Het reukspectrum is georganiseerd rond intense aroma's van tropisch fruit en sinaasappelschil, geflankeerd door hints van oranjebloesem en vuursteen. De smaak omvat sensaties die de geur volgen, die gepaard gaan met een goede frisheid die een betoverende zoetheid in evenwicht brengt.

Ideaal om te ontkurken met ansjovis, gerookte vis en geitenkaasjes, het is bijzonder geschikt in combinatie met ijs of fruitdesserts.