Morellino di Scansano DOCG Riserva 2021 Le Pupille

De Morellino di Scansano Riserva van Fattoria Le Pupille is een wijn die voortkomt uit de blend van Sangiovese en Cabernet Sauvignon die de essentie van de Toscaanse Maremma tot uitdrukking brengt, geboren tussen de wijngaarden van La Carla in Magliano in Toscana en die van Maiano en Bozzino in Istia d 'Ombrone. Het gebied, gekenmerkt door bodems van zandsteen, afgewisseld met mergelrotsen en lagen rode klei, geeft de wijn een buitengewone rijkdom en complexiteit.

De oogst vindt voor Cabernet plaats in de tweede helft van september en in oktober. De gisting vindt plaats in roestvrij staal met een maceratie van 25 tot 30 dagen, om de aroma's en raskenmerken van de druiven te versterken. Vervolgens rijpt de wijn 5 maanden in vaten.

In het glas presenteert het een diepe en heldere robijnrode kleur, een opmaat naar een intens en complex reukboeket, waar tonen van bramen- en bosbessenjam, zwarte bessen en zeer aanhoudende citrustonen naar voren komen, verrijkt met nuances van tabak en zwarte peper. In de mond onthult de wijn een uitgebalanceerde frisheid en smaak, ondersteund door een dynamische structuur en een tanninerijke afdronk.

Ideaal in combinatie met rijke en smakelijke gerechten, het past perfect bij buikspek met zwarte bessensaus of tagliolini met lamsragout en versterkt de smaken van de traditionele Toscaanse keuken.