Monthelie AOC 2021 Coche-Dury

De Monthélie van Domaine Coche-Dury is een verfijnde rode wijn uit de Bourgogne, geproduceerd door een van de meest gerenommeerde wijnmakers uit de regio, Raphaël Coche-Dury. Gelegen in het hart van de Côte de Beaune, met een wijngaardoppervlak van 10,5 hectare, waarvan slechts 2,5 hectare gewijd aan Pinot Noir, produceert het domein uiterst gewilde wijnen vanwege hun finesse en complexiteit.

De wijnbereiding volgt traditionele methoden die gericht zijn op het verbeteren van de zuiverheid en delicatesse van Pinot Noir. De druiven worden met de hand geoogst en onderworpen aan een uiterst delicate persing om de integriteit van het fruit te behouden. De verfijning vindt plaats in barriques, waarvan de helft jaarlijks wordt vernieuwd. In deze fase wordt regelmatig bâtonnage uitgevoerd om de wijn te verrijken met aromatische complexiteit en structuur.

In het glas presenteert het een intense en briljante rode kleur. In de neus biedt het een boeket dat rijk is aan aroma's van rijp rood fruit, vergezeld van bloemige tonen en subtiele kruiden die na verloop van tijd naar voren komen. In de mond valt het op door zijn zuiverheid en delicatesse, met zachte en goed geïntegreerde tannines, die gepaard gaan met een lange en aanhoudende afdronk.

Deze Pinot Noir is een wijn van topklasse die prachtig past bij verfijnde gerechten zoals vederwild, delicaat rood vlees en kazen van middelbare leeftijd.