Monterey Cabernet Sauvignon AVA 2018 District 7

Cabernet Sauvignon District 7 wordt gemaakt met 100% druiven in het Monterey-gebied van Californië.

De wijngaarden worden gecultiveerd met aandacht voor duurzaamheid en profiteren van lage nachttemperaturen, waardoor de wijnen zuur en spanning krijgen. Na de oogst in de vroege uurtjes worden de druiven naar de kelder getransporteerd, ontsteeld en geperst. Na de fermentatie rijpt de wijn 10 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw.

Intens robijnrood, met tonen van bramenjam, donkere kers en balsamico en mentholnoten op de neus. In de mond is het dicht en vlezig, met punctuele verwijzingen naar gedroogde kruiden, terwijl een goede structuur en krachtige tannines een lange afdronk begeleiden.

Ideaal bij rundvlees en wild, het past perfect bij risotto met cantharellen.