Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Rabdomante 2021 Feudi Bizantini

Montepulciano d'Abruzzo Rabdomante is een cru-wijn gemaakt van de belangrijkste rode druif van Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo. Montepulciano d'Abruzzo, een mijlpaal in de moderne wijnbouw in Abruzzo, is tegenwoordig een van de meest waardevolle en bekende rode druiven ter wereld: de oorsprong ervan is onzeker maar zeer oud, zoals blijkt uit de geschriften van de Griekse historicus Polybius (206 v.Chr. - 124 v.Chr.), die zijn therapeutische deugden prees over de gewonden en het vermogen om mannen te stimuleren, en de Romeinse dichter Publio Ovidio Nasone (43 v.Chr. - 17 of 18 n.Chr.), die hem vaak citeerde in zijn verhalen.

Na de destemming vindt de maceratie gedurende 15-20 dagen plaats in roestvrijstalen vaten en het zacht persen van de druiven. Gefermenteerd in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 24-26 ° C. Ten slotte rijpt het 9/12 maanden in fijne Franse en Amerikaanse barriques.

Het bevredigt het zicht met zijn heldere robijnrode kleur met granaatreflecties, terwijl de neus wordt betoverd door een intens en aanhoudend parfum met tonen van gedroogde bloemen, kruiden, zoethout, morello-kersen. In de mond is het elegant, fluwelig, bijna sappig, met een goed gedefinieerde tanninestructuur.

Weelderig, majestueus en omhullend, het is ideaal voor gebraad, wild, gerechten met een hoge smaak en oude kazen. Meditatie wijn.