Montello e Colli Asolani DOC Manzoni Bianco 2023 Serafini & Vidotto

Montello Asolo Manzoni van Serafini & Vidotto wordt uitsluitend geproduceerd met 100% Incrocio Manzoni 6.0.13 druiven, verkregen uit de Riesling- en Pinot Bianco-variëteiten door professor Luigi Manzoni in 1930 aan het Cerletti Wine Institute in Conegliano. De naam geeft de exacte positie aan van de wijngaard waar het beste resultaat werd behaald: wijngaard 13 van rij nummer 6.

De oogst vindt plaats midden september, gevolgd door rijping in staal gedurende minimaal 6 maanden op fijne droesem, om de frisheid en aromatische tonen te versterken.

Het heeft een heldere strogele kleur. In de neus komen hints van exotisch fruit, citrusvruchten, gele appel en witte perzik naar voren, verrijkt met bloemige nuances, munt en salie. De proeverij onthult een onmiddellijke frisheid en een aangenaam minerale afdronk, waardoor Manzoni een wijn is met zeldzame finesse en elegantie.

Ideaal in combinatie met "zoete" parmaham, spaghetti met zeevruchten en marinararisotto's, blinkt uit in gezelschap van verse kazen, zowel koemelk als pecorino en/of geitenkazen.