Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2018 Serafini & Vidotto

De Montello Colli Asolani Rosso Dell'Abazia di Serafinin & Vidotto werd geboren op de heuvels van het DOC-gebied van Montello Colli Asolani, dat zich ten noordwesten van de stad Treviso in Veneto ontwikkelt.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- en Merlot-druiven die eind september uitsluitend met de hand zijn geoogst voor Merlot en eind oktober voor Cabernet. De wijn rijpt 15 tot 24 maanden in eikenhouten vaten, afhankelijk van de oogst en de druivensoort, en wordt vervolgens gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een heldere en heldere robijnrode kleur met lichte granaatreflecties. Het aroma is omhullend en fruitig met tonen van gedroogde rode pruimen, zwarte kersen en gekonfijte citrus. Het geeft hints van aromatische kruiden, mirte bessen, laurierblaadjes, maar ook aangename bloempercepties van gedroogd viooltje en eucalyptus. De smaak is omhullend, sappig, fris maar tegelijkertijd warm.

Perfect te combineren met sappige wildgerechten, smakelijke en uitgebreide tweede gangen vlees, ideaal bij gekruide kazen en champignons.