Montefalco Sagrantino DOCG 2018 Antonelli

Antonelli's Montefalco Sagrantino stijgt op de hellingen van de Umbrische heuvels, in het hart van de Montefalco Sagrantino DOCG.

Het is de traditionele wijn van Montefalco, uitsluitend geproduceerd met Sagrantino-druiven, die volledig met de hand worden geoogst in de tweede week van oktober. Na het bereiken van de zwaartekracht-maceratietanks, fermenteert de most op de schil bij een gecontroleerde temperatuur van 25-28°C gedurende 25-40 dagen. Dit wordt gevolgd door een rijping van 24 maanden in eikenhouten vaten en vaten, daarna 12 maanden in cementtanks en nog eens 12 maanden in de fles, alvorens op de markt te worden gebracht.

Het heeft een intense robijnrode kleur. Op de neus zijn etherische en fruitige tonen zichtbaar, waaronder citrusvruchten en kersen, met hints van aromatische kruiden zoals munt en oregano om het plaatje compleet te maken. In de mond toont het een bijzonder gestructureerde en aanhoudende wijn, met tannines die goed geïntegreerd zijn in de totaliteit van de smaak.

Hij past heel goed bij gegrild en geroosterd vlees, zelfs niet bij wild en lang gerijpte harde kazen.