Montefalco Sagrantino DOCG Chiusa di Pannone 2018 Antonelli

De Montefalco Sagrantino Chiusa di Pannone van Antonelli werd geboren uit de gelijknamige wijngaard, gelegen in het hart van de Montefalco Sagrantino DOCG.

Het komt uit een selectie van de beste Sagrantino-druiven, handmatig geoogst tussen de tweede en derde week van oktober. De most, die door de zwaartekracht de tanks bereikt, fermenteert 3-4 weken op de schil bij een maximale temperatuur van 28 ° C. Na het uitvoeren van de malolactische fermentatie op het hout, rijpt de wijn gedurende 6 maanden in licht geroosterde eiken vaten, vervolgens gedurende 24 maanden in eiken vaten en na een korte passage in cement, in de fles gedurende minstens 2 jaar.

Wijn met een intense robijnrode kleur, opent naar de neus met een groot en intens, etherisch boeket, waarin de fruitige tonen van kers en citrus gecombineerd worden met aangename sensaties van aromatische kruiden, munt en oregano vooral. In de mond wordt het gekenmerkt door een opmerkelijke structuur, met stevige tannines en een afdronk van grote persistentie.

Extreem langlevende wijn, hij blijkt prachtig in het gezelschap van gegrild en geroosterd rood vlees. Ook aangegeven met wild en zeer belegen kazen.