Vino Spumante Rosé Brut Molinara 2022 Costa Arente

Deze rosé mousserende wijn uit Costa Arente is gemaakt van een typische rode druivensoort van Valpolicella, de Molinara. Het is een complementaire wijnstok bij de productie van de beroemdste wijnen van dit gebied, Amarone en Valpolicella Ripasso.

Het bestaat uitsluitend uit Molinara-druiven, die in hun geheel in de pers worden gebracht met toevoeging van droogijs, om de temperatuur op 7-8°C te brengen. Na persing en statische klaring vindt de gisting plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 12-13 °C. De tweede gisting vindt plaats in een autoclaaf volgens de Martinotti-methode, waar de wijn 5 maanden sur lie rijpt, gevolgd door een verfijning in de fles gedurende minimaal 2-3 maanden.

Antiekroze van kleur, het onthult intense aroma's van perzik en granaatappel, met tonen van broodkorst. De slok is goed van structuur, daadkrachtig en zeer doordrinkbaar.

Perfect zowel als aperitief als bij rauwe vis en vegetarische risotto's.