Meursault AOC Premier Cru Santenots 2020 Domaine Jacques Prieur

De Meursault-Santenots Premier Cru van het domein Jacques Prieur, volledig samengesteld uit Chardonnay-druiven, vindt zijn wortels in het onnavolgbare terroir van Meursault, op een kalkrijke en brokkelige bodem op basis van lichte mergel en slib, wat een kenmerkende mineraliteit geeft.

Zorgvuldige wijnbereiding begint met het handmatig oogsten in kleine dozen, gevolgd door voorzichtig persen in een pneumatische pers. De alcoholische gisting vindt plaats gedurende 36 uur bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping van 19 maanden uitsluitend in vaten.

Proeven onthult een heldere goudgroene kleur, met zilverachtige reflecties. In de neus versmelt zuiverheid met precisie en biedt licht geroosterde, kruidige tonen die evolueren naar vuursteennuances. In de mond toont het een uitgesproken frisheid gecombineerd met een evenwichtige smaak.

Het past perfect bij verfijnde visgerechten, zoals schaaldieren en oesters. Probeer het eens met een gegrilde zeebaarsfilet.