Meursault AOC 2022 Joseph Drouhin

De Meursault van Joseph Drouhin is een witte wijn geproduceerd in de prestigieuze regio Côte des Blancs, Frankrijk. Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven, geteeld op variabele bodems, variërend van diep en kleurrijk rond het dorp, tot lichter en lichter halverwege de heuvel, tot bijna witte en zeer kiezelachtige bodems in de bovenste delen.

De wijnbereiding volgt strikte traditionele methoden, met leveringen van geselecteerde partnerproducenten. De druiven worden handmatig geoogst in kratten en onderworpen aan een langzame en delicate persing van de hele trossen in een pneumatische pers. De laatste perssappen worden gescheiden van de sappen van topkwaliteit, die na bezinking direct in de vaten terechtkomen. De alcoholische en malolactische gisting, gevolgd door verfijning, vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende een periode van 14-16 maanden. De gebruikte vaten zijn gemaakt van eikenhout uit hoogwaardige Franse bossen.

Deze wijn presenteert zich met een heldere gouden kleur en biedt een rijk en complex aromatisch boeket. In de neus komen tonen van honing en hazelnootboter naar voren, vergezeld van hints van kamille of meidoorn. In de mond onthult het een gevoel van zijdezachte rondheid, met een lange persistentie die doet denken aan gele pruimen en peperkoek.

Deze Meursault is ideaal om te combineren met vis-, schaal- en schelpdiergerechten of witvleesgerechten, waardoor de smaken en complexiteit van de wijn worden versterkt.