Meursault AOC Rouge 2021 Coche-Dury

Coche-Dury's Meursault is een rode wijn van uitzonderlijke elegantie en complexiteit, geproduceerd in uiterst beperkte hoeveelheden in de beroemde landen van Meursault, in de Côte de Beaune, het zuidelijke deel van de Côte d'Or in de Bourgogne. De Pinot Noir-wijnstokken, geteeld op twee kleine percelen van slechts 0,12 en 0,25 hectare, aangeplant in de jaren 80, profiteren van een uniek terroir, gekenmerkt door bodems rijk aan klei en kalksteen die de wijn een buitengewone structuur geven.

Het wijnbereidingsproces volgt traditionele methoden, met een gisting van ongeveer 12 dagen en zorgvuldig gebruik van barriques, zowel nieuwe als tweede passage. Deze aanpak stelt ons in staat de integriteit van de druiven te behouden, de raskenmerken van Pinot Noir te verbeteren en subtiele nuances en structurele elegantie toe te voegen. De nauwgezette zorg en aandacht voor detail in elke fase van de wijnbereiding wordt weerspiegeld in het verfijnde en complexe karakter van deze wijn.

Op zicht vertoont het een intense en dieprode kleur. In de neus onthult het een breed scala aan complexe aroma's, variërend van rijp rood fruit tot bloemige, kruidige en licht geroosterde tonen, die na verloop van tijd evolueren naar aardse en minerale hints. In de mond toont het zijdezachte en goed geïntegreerde tannines, een levendige frisheid en een lange persistentie.

Deze zeer prestigieuze rode wijn past perfect bij belangrijke gerechten zoals vederwild.