Rubicone IGP Merlot 2021 Enio Ottaviani

Merlot Rubicone van Enio Ottaviani is een wijn geproduceerd in Romagna, precies in het San Clemente-gebied in Rimini, waar de wijngaarden profiteren van een optimale ligging op het zuiden en zuidoosten. De kleiachtige grond, samen met de invloed van de Adriatische Zee, geeft de wijn unieke kenmerken, waardoor de kwaliteiten van de Merlot-wijnstok worden versterkt.

De oogst vindt plaats met een zorgvuldige en selectieve handmatige pluk van de druiven. De fermentatie wordt uitgevoerd in beton om de authenticiteit en frisheid van de druivensoorten te behouden. De verfijning in barrique verrijkt het profiel zonder de natuurlijke expressie van de druivensoort te overheersen.

Het presenteert zich met een intens rood dat naar granaat neigt, gekenmerkt door dikke en regelmatige bogen en door een langzame scheuring die de structuur en consistentie ervan aankondigt. Op de neus biedt het een complexe intensiteit, een opmaat naar een smaak waarin de fruitige, bloemige en kruidige dimensies op een harmonieuze en uitnodigende manier met elkaar verweven zijn.

Ideaal in combinatie met gegrilde lamskoteletjes en gerijpte kazen. Deze Merlot kan op vakkundige wijze rijke en intense gerechten begeleiden en elke maaltijd versterken door zijn smaak en reukbalans.