Vin de France Cabernet Franc Mephisto 2020 Domaine de l'Ecu

Mephisto van Domaine de l'Ecu is een rode wijn geproduceerd in de Loire-streek van Frankrijk. Deze wijn is gemaakt met Cabernet Franc-druiven die zijn geteeld op granieten bodems, met wijngaarden die een gemiddelde leeftijd van 50 jaar hebben. Fred en Claire Niger runnen Domaine de l'Ecu, volgens traditionele landbouwmethoden en zonder toegevoegde sulfieten.

De vinificatie van Mephisto omvat ontstelen en spontane gisting in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een maceratie van 12 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 15 maanden in amforen, wat de zuiverheid en diepte van de wijn ten goede komt.

Mephisto biedt een elegant, sappig en diep smaakprofiel, met vlezige en delicate tonen. Het gebruik van de amfora draagt bij aan het produceren van pure en verfijnde wijnen, met een geweldige expressie van het terroir.

Deze wijn past perfect bij handgemaakte eierpastagerechten, zoals pappardelle met rundvlees of wildzwijnragù, waardoor de complexiteit en rijkdom van de smaken wordt versterkt.