Mendoza IG Malbec Loco 2021 Tempus Alba

Wijn geboren uit een blend van Malbec-druiven uit geselecteerde gebieden van de provincie Mendoza, Anchoris en Luján de Cuyo, van planten met een leeftijd van minstens 30 jaar.

De oogst vond plaats met handmatige oogst van de trossen. Een koude maceratie gaat vooraf aan de fermentatie die plaatsvindt in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C, met een maceratie van 21 dagen. Natuurlijke malolactische gisting volgt en rijping in glas gedurende minimaal 6 maanden.

Robijnrode kleur, de neus is een onstuitbare mix van complexe aroma's die doen denken aan rood fruit en zwarte peper, gecombineerd met een kronkelig spoor van vanille afkomstig van veroudering in eikenhouten vaten. Het overtuigt in de mond dankzij zijn overtuigende en balsamico kwaliteiten, met hints van eucalyptus en groene peper die aanhouden tot de afdronk.

Aan tafel blijkt het de ideale aanvulling te zijn op rood vlees zoals rund- en lamsvlees.