Mendoza IG Bonarda Emma 2020 Familia Zuccardi

Zuccardi Emma Bonarda is een rode wijn die voor 100% wordt geproduceerd met Bonarda-druiven, geteeld in drie verschillende gebieden van Mendoza: Santa Rosa, San José (Tupungato) en Altamira (San Carlos).

Bij de wijnbereiding wordt gebruik gemaakt van inheemse gisten en wordt er gefermenteerd bij gecontroleerde temperaturen tussen 25 en 27°C. De wijn macereert gedurende 20-25 dagen met periodieke pigeage en delestage, gevolgd door volledige malolactische gisting. Vervolgens rijpt 60% van de wijn gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten barriques, waardoor complexiteit en structuur ontstaat.

Zuccardi Emma Bonarda heeft een intens paarsrode kleur met zwarte reflecties. In de neus biedt het frisse aroma's van rood en zwart fruit, zoals aardbeien, kersen, bosbessen en frambozen, samen met tonen van kruiden afkomstig uit Mendoza. In de mond is hij zijdezacht, vloeibaar en sappig, met een levendige zuurgraad en elegante tannines die hem een geweldige structuur en een zeer lange afdronk geven.

Deze Bonarda past perfect bij rood vlees en rijpe kazen.