Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois 2021 Château Sénéjac

Château Sénéjac is een van de meest gerenommeerde Cru Bourgeois van de Haut-Médoc, een regio die bekend staat om de productie van rode kwaliteitswijnen die dit unieke terroir in het glas weerspiegelen, waarvan de geschiedenis teruggaat tot de 16e eeuw. Zijn wijngaard strekt zich uit over ongeveer 39 hectare, op kleiachtige grond rijk aan kalk.

Het wordt verkregen uit de druiven Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot. De oogst vindt handmatig plaats met een zorgvuldige selectie van de trossen. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur en wordt vervolgens gedurende 12-15 maanden verfijnd in gedeeltelijk nieuwe barriques.

Het heeft een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. In de neus biedt het een rijk en uitnodigend aromatisch boeket, met tonen van rood fruit, zoete kruiden en lichte bloemige nuances. In de mond valt hij op door zijn goed gedefinieerde structuur, zachte tannines en evenwichtige frisheid. Smaken van bessen, zwarte bessen en een aangename kruidigheid komen naar voren, wat leidt tot een aanhoudende en harmonieuze afdronk.

Deze wijn past prachtig bij lamsvlees, patrijs en rijpe kazen.