Marsala Riserva Vergine DOC Terre Arse 2006 Florio

De Marsala Vergine Terre Ass van Cantine Florio wordt geboren in wijngaarden in de districten Birgi en Spagnola, in de gemeente Trapani in Marsala.

Het wordt uitsluitend verkregen van Grillo-druiven, die met de hand zijn geoogst, met een hoge rijpheid, in de laatste week van september. Na het persen van de druiven en fermenteren op gecontroleerde temperatuur, wordt het looien bereid, waarbij alleen het wijndestillaat aan de most wordt toegevoegd, volgens de traditie van Marsala Vergine. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 8 jaar in oude eikenhouten vaten en minimaal 6 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een oude gouden kleur, met gouden reflecties. De neus opent met een intens aroma van bittere amandelen en verbrande honing. In de mond is het droog en harmonieus, met kruidige tonen van vanille en zoethout.

Uitstekend als aperitief, deze Marsala wordt aanbevolen om te combineren met gerookte vis, viscouscous, bottarga en harde kazen zoals Parmezaanse kaas. Ook ideaal als meditatiewijn.