Marsala Superiore Rubino Dolce DOC Uncle Joseph 2016 Pellegrino

De Marsala Superiore Rubino Dolce Uncle Joseph is geïnspireerd door de ondernemer Joseph, die zijn oom Benjamin in 1819 op Sicilië bereikte om via hun indrukwekkende vloot van zeilschepen samen te werken aan de productie en distributie van marsala in de wereld.

De basis van deze Marsala is alleen de Nero d'Avola-druivensoort, geoogst op een geavanceerde rijpheid op het Trapani-platteland van Mazara del Vallo. Het proces begint met een koude maceratie van de trossen, gevolgd door een gedeeltelijke fermentatie onderbroken door de toevoeging van wijnbrandewijn die minstens 5 jaar gerijpt is in eiken vaten. Het is het resultaat van 24 maanden rijping in Franse Allier eiken vaten.

Marsala met een intense robijnrode kleur, het drukt zich uit op de neus op elegante fruitige tonen die doen denken aan zwarte kers, granaatappel en pruim. In de mond is het zoet en fruitig, met een geweldige balans.

Perfect te combineren met pure chocolade bestaande uit minimaal 70% cacao.