Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC Bip Benjamin 2013 Pellegrino

Deze Marsala Superiore Riserva is geproduceerd ter ere van de Engelse koopman Benjamin Bip, die rond 1806 actief was op Sicilië; hij had de verdienste een echt economisch imperium te stichten met de productie van marsala als middelpunt.

Het wordt verkregen uit een blend van druiven van Grillo, Catarratto en Insolia, geoogst met een hoge rijpheid in de kuststrook van Marsala en Petrosino, in de provincie Trapani. De fermentatie vindt plaats bij een temperatuur van 18-20 en wordt gestopt door het toevoegen van cognac gedurende minimaal 5 jaar gerijpt in eiken vaten. Marsala Bip Benjamin rijpt meer dan 48 maanden in eikenhouten vaten en nog eens 6 maanden in barriques.

Intens goud met amberkleurige reflecties, de kleur opent naar de etherische en fruitige neus, met sterke hints van meloen waaraan lichte honingachtige en mispelachtige tonen deelnemen. In de mond is het zoet en aanhoudend, met fruitige smaken variërend van abrikoos tot gekookte peer.

Ideaal in het gezelschap van de ricotta of banketbakkersroom die typisch is voor de Siciliaanse traditie.